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| Zutaten: |  | 500 g Feigen in Scheiben schneiden
| | 500 g Rosinen
| | 300 g Haselnüsse raffeln
| | 2 EL Kakao
| | 1/8 l Rum
| | 1 EL Zimt
| | 1/2 EL Nelkenpulver
| | 1/2 EL Lebkuchengewürz
| | 500 g Honig
| | 1500 g Äpfel raffeln
| | 1000 g Weizen fein mahlen
| | 2 Päckchen Backpulver
| | 1 TL Vollmeersalz |
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| Zubereitung: | Feigen, Rosinen, Haselnüsse, Kakao, Rum, Zimt, Nelkenpulver, Lebkuchengewürz, Honig und Äpfel gut vermischen und mindestens 2 Stunden oder über Nacht ruhen lassen.
Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen, mit der Fruchtmasse gut vermengen.
In drei gefettete Kastenformen füllen.
Backzeit:
In einem auf 180° C vorgeheizten Backofen 45 Minuten,
danach 15 Minuten bei 170° C.
Aus der Form stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Variation:
Mehrere kleine Brote formen und frei backen.
Je nach Größe geringere Backzeit beachten.
Aus "Brot backen" von Ilse Gutjahr/Erika Richter, emu-Verlag |
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